Sabah sabah çiğ balık

Eğer taze ise deniz ürünleri çiğ olarak yenilebilir. En çok bilinenlerin başında istiridye gelir. Sonra, bizim lakerda da çok lezzetli olur, torik balığından yapılır. Somon füme de çiğ olarak yenebilir; çok lezzetli olur. Bunların dışında ülkemizde pek görmediğim çiğ karides var:iri karidesin boyunca ortadan ikiye bölünüp terbiye edilmiş hali. Ben denizden yeni çıkmış olmak şartı ile, karides ve kalamar bacaklarını da terbiye bile edilmeden çiğ olarak yemeyi severim.

Bu sabah çiği hamsi yaptık kahvaltı için ve 20 dakika sonra da afiyetle yedik.

Malzemeler: bir kilo temizlenmiş hamsi, iki  limon suyu, zeytin yağı, himalaya tuzu, elma sirkesi, kara biber ve rendelenmiş limon kabuğu.

Suyu güzelce süzdürülmüş hamsi himalaya tuzu veya deniz tuzu (rafine sofra tuzu denen şeyi kullanmayın) , limon, limon kabuğu ve iri çekilmiş karabiberden oluşan karışıma yatırılacak, arzuya göre bir parça sirke de eklenebilir. Karışımın balıkların üstünü birazcık örtecek kadar olması yeterli. 20 dakika kadar balıklar bu karışımın içinde bekletilecek. Sonra balıklar olduğu gibi servis tabağına alınacak. Elbette bu işlemin tamamı servis tabağında da yapılabilir. 20. dakika olunca zeytin yağı eklenecek. Artık tuz ve limonda pişmiş çiğ hamsiler yenmeye hazır. Son olarak üzerine kendinize göre zeytin yağı ekleyin afiyetle yiyin. Ben doğranmış domateslerin üzerine alarak yedim bu sabah.20160903_094327

 

Reklamlar

About Selçuk Aytimur

Yolun yarısını geçeli çok olmakla birlikte, bana hiç öyle gelmiyor daha
Bu yazı Yemek içinde yayınlandı ve , , , , , , , , olarak etiketlendi. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

2 Responses to Sabah sabah çiğ balık

  1. sinan terek dedi ki:

    Çok güzel olmuş, eline sağlık. Amaaaa, terbiye görmüş yiyecekler artık “çiğ” değildir.. Benim gerçekten çiğ olarak yediğim ve sevdiğim deniz ürünleri istiridye, karides ve deniz kestanesidir..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s