La Favorita, Malta

Malta’da kent deyince ne anlaşılması gerekir ayrı bir konu. Ülkenin toplam nüfusu 450.000 civarında. Yani bizim İzmir’in ilçesi Karşıyaka’nın nüfusundan az. İşte  Marsaskala deniz kenarında küçük, güzel bir şehir kendi halinde.

La Faforita Malta’nın Marsaskala kentinde  küçük bir deniz ürünleri lokantası. Buraya daha önce de bir iki kez gitmiş olmama karşın bir türlü hakkında yazamamıştım ki haksızlık bu.  Malta’ya gitmeyi planlayan ve “nerede ne yiyelim?” diye düşünenler gönül rahatlığı içinde buraya gidebilirler; burada kötü bir yemek yeme şansınız yoktur.

20190312_150813Malta’daki pek çok lokanta gibi bir aile işletmesi La Favorita. Orta yaşın üst sınırlarında bir çift işletiyorlar. Joe mutfakta, eşi ise servis tarafını üstlenmiş durumda.  Joe tanınmış ve çok da becerikli bir şef Malta’da. Daha önceleri bir önceki yazımda bahsettiğim MonteKristo Estate’de başka yemeklerini yeme fırsatım da olmuştu.

La Favorita sadece deniz ürünleri sunan bir lokanta olduğundan sadece deniz ürünleri ve deniz ürünleri ile hazırlanan oldu masada yemek süresince:

Başlangıç olarak masaya kırmızı kerevit tabağı geldi.  Kerevitler lezzetini kaybetmeden pişirilmiş ve kolayca yenmesi için boylamasına ortadan ikiye bölünmüştü. Ancak ondan da önce sarımsaklı zeytinyağlı kızarmış küçük ekmek dilimleri geldi. Malta ekmeği nefistir; hele böyle hazırlanırsa, ağzını değdirdin mi duramazsın. Ondan da önce İtalyan balzamik sirke,  nefis İtalyan zeytinyağı ve taze ekmek dilimleri masaya uçuştular. Buralarda yemeğe başlamadan önce ekmeğine zeytin yağı ve balzamik sirke döküp atıştırmak adeti var. Çok sevmeme karşın başıma gelecekleri bildiğim için bu ekmeklerin hiç birisine dokunmadan beklemeyi başardım arada bir bir yudum şarap içerek. Bunun için kendimi tebrik ettim.

Kerevitleri  güzel bir Italyan şarabı olan Greco di Tufo ile yerken, arkasından karides, kalamar ve bir kase içinde haşlanmış soslu midye geldi. Bunları halletmek üzereyken iki ayrı kasede karidesli pasta ve mürekkep balığının mürekkebi ile soslanmış pasta (spagetti makarna yani…buralarda adı pasta bunun kimse makaroni, spagetti vs demiyor) eklendi. Masada 4 kişi olduğumuzu ve her şeyin ona göre geldiğini anımsatırım. Bu pastalar geldiğinde biz zaten doyma sınırında idik. Ancak daha arkada ana yemek olan iki büyük dülger balığı ve 4 iri kupes vardı gelecek olan masaya. Neyse, makarnalardan bir miktar yedik, mürekkep balığı soslu olanı zaten çok severim. Ayrıca, bizi oraya götüren ev sahibine o balıkların çok olduğunu söylemiştim önceden 🙂

20190312_132138

Dülger balığına Malta’da St. Peter’s fish, kupese ise vopi diyorlar. Her ikisine de pek bayıldığım söylenemez ama taptaze balık işte sonunda. Önce dülger balıkları servis edildi masaya, 4 kişinin tabaklarına pay edilerek.

20190312_145823

Ancak balıktan bir iki lokma almıştım ki, 2. şişe di Tufo’nun yardımına karşın tıkanmaya başladığımı hissettim. O kadar başlangıç, geçiş, bilmem ne yenirse olacağı bu tabi ana yemekten önce. Neyse ki kupesler  de geldi fazla gecikmeden de ondan da atıştırabildik. Kupesin dülger balığından daha lezzetli olduğunu söylemeliyim. Joe’nun ustalığı balığı kurtaramadı yani ama, ne gam? Her şey nefisti sonunda.

20190312_132627

La Favorita hem bu fotoda görülen kısım,  hem de o dışarı açılan kapının sağında, yolun kenarında olan daha açık ve ferah taraça dedikleri kısımda servis veriyor.

About Selçuk Aytimur

Yolun yarısını geçeli çok olmakla birlikte, bana hiç öyle gelmiyor daha
Bu yazı Seyahat, Yemek içinde yayınlandı ve , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , olarak etiketlendi. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s