Category Archives: Yemek

Ev yapımı koyun peyniri

Bizim yaşadığımız yerde büyükbaş ve küçükbaş besiciliği, süt üretimi yaygın. Mevsiminde istediğimiz kadar koyun sütü ve inek sütünü her zaman bulabiliyoruz. Sütler her zaman ya sabah ya da akşam sağıldıktan hemen sonra evimize kadar getiriliyor. daha hala ılık iken. Bu … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Nohut mayalı ekmek

Corona virüsü yüzünden karantina  günlerinde 11 Mart 2020’den beri evden çıkmayınca kendi ekmeğimizi kendimiz imal ediyoruz tam olarak. Arada bir ekmek yapar iken şimdi düzenli olarak ve değişik türlerde yapıyoruz. Yıllardır piyasada satılan beyaz undan yapılan ekmeği zaten yemiyorduk hiç … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Sarıbuğday ve karakılçık ekmeği, ekşi mayalı (sosisli, pırasalı)

Bizim evin bulunduğu yere 5 km yakında bir köy var, besicilik de  yapar insanlar ve 4 kasap var; etleri çok iyidir. Sucuk, sosis de yaparlar ki sosislerini çok severim. market sosisi gibi içinde sayısız bilmem ne yoktur. İşte bu sosislerden … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Nohut mayalı siyez unu ekmeği

Bir çay bardağı nohutu bir litrelik kavanoza koyun. Üzerine  iki su bardağı kaynamış su ekleyin. Kavanozun ağzını kapatın ve yoğurt mayalar gibi bohçalayarak ılıklaşıncaya kadar bekleyin. Kavanozdaki karışım ılıyınca suyunu bir cezveye ayırın ve nohut tanelerini rondoda çekin. Çekilmiş nohutlar … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Karakılçık ve Sarıbuğday ekmeği

Bu kez ekmeği biraz İtalyan ekmeklerine benzeterek yaptık. Bunun için de hamuruna önceden hazırladığımız malzemeler kondu: 1 adet acı kuru kırmızı biber (bunu ateşte biraz çevirdik doğramadan önce) 1 çorba kaşığı çörek otu 2 çorba kasığı keten tohumu 2 çorba … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

San Sebastian peynirli kek

 2019 yılının son gününde eşimin San Sebastian cheesecake yapacağı tuttu.  Adı üstünde peynirli kek bu ve de yumurtalı. Bizim yumurtalar doğrudan bizim kümesten geliyor. Demem o ki cCheesecake yaparken yumurtanın tazeliğinden emin olmakta yarar var. San Sebastian yapımında kullanılan peynir … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Siyez buğdayı ekmeği

Dün öğleden sonra Siyez buğday unundan ekmek yapıldı evde. Yapım şekli Karakılçık buğday ekmeği ile aynı. Karışım reçetesi aşağıda: 5 bardak Siyez unu 3 bardak normal un (Ova) 2.5 bardak su 1 çorba kaşığı kuru maya 2 tatlı kaşığı toz … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Karakılçık

Tavuklarımıza düzenli buğday veriyoruz ve buğdayı da 25 kiloluk çuvallarda Karşıyaka’da bir yerden alıyoruz yıllardır. Buğday çuvallarının üzerindeki “İnovital 502” yazısını eşim nette araştırınca satış merkezinin Menemen’de olduğunu öğrenmiş. Bize daha yakın olduğundan gittik satış mağazasına. Bu arada İnovital’in yine … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

La Favorita, Malta

Malta’da kent deyince ne anlaşılması gerekir ayrı bir konu. Ülkenin toplam nüfusu 450.000 civarında. Yani bizim İzmir’in ilçesi Karşıyaka’nın nüfusundan az. İşte  Marsaskala deniz kenarında küçük, güzel bir şehir kendi halinde. La Faforita Malta’nın Marsaskala kentinde  küçük bir deniz ürünleri … Okumaya devam et

Seyahat, Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Mart Ayında Malta ve The Black Pearl

Mart ayı Malta’ya gelmek için pek de uygun bir ay değil. Bu küçük adada bir anda fırtınalar kopabiliyor aralıksız yağan yağmurla birlikte. Bu sefer  ben yine şanslı idim. Ben gelmeden önceki hafta olup bitmiş her şey. Burada kaldığım sürede açık … Okumaya devam et

Seyahat, Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Bir kış çorbası hikayesi

1990 yılından bu yana deniz kenarında, yazın 45 dereceye varan sıcak havalı bir yerde oturuyor olmamıza karşın biz aslında kış insanıyız.  Özlüyorum soğuğu ve karlı havayı. Sivas-Ağrı-Sivas-Ankara-Eskişehir illerinde diz boyunu aşan, aylarca kalkmayan karlı  havalarda büyüdük, yaşadık. Fokur fokur sıcak … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Kereviz yapraklı yumurta

Eskimeyen dostlarım Serdar Uzel ve Betül Uzel’i görmeye gittim geçtiğimiz günlerde Cunda adasına, namı diğer Alibey adası.  Onlar da beni öğle yemeği için Cunda Meze Dünyası adlı lokantaya götürdüler. Denizin hemen kenarında, aydınlık, temiz ve güzel bir yer. Orta yerinde … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Benim mutfaktan basit bir tarif

Bu sabah, patlıcan ve kaşar peynirinin  birbirine çok yakışmasından hareketle yeni bir tür omleti ikinci defa yaparak mükemmelleştirdim. Ancak bu omletin yanında ekmek bandırılarak yenecek bir eşlikçisi var, sarımsaklı bir sos. Omlet tek başına çok güzel olmakla birlikte eşlikçisi ile … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Sebze kurusu ve tavukla kalem makarna

Makarnayı çok severim, pilavı da. Ekmeği hemen hemen sadece sabah kahvaltısında yediğim için diğer öğünlerde, özellikle akşam yemeğinde makarna veya pilavı mutlaka ararım. Bugün bahçede tavuklar, toprak belleme, ağaçlar falan derken eve çok acıkmış olarak girince doğruca mutfağa yöneldim. Aklımda … Okumaya devam et

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın