Tag Archives: un

Nohut mayalı ekmek

Posted on 09 Nisan 2020 by Selçuk Aytimur

Corona virüsü yüzünden karantina  günlerinde 11 Mart 2020’den beri evden çıkmayınca kendi ekmeğimizi kendimiz imal ediyoruz tam olarak. Arada bir ekmek yapar iken şimdi düzenli olarak ve değişik türlerde yapıyoruz. Yıllardır piyasada satılan beyaz undan yapılan ekmeği zaten yemiyorduk hiç … Okumaya devam et →

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Sarıbuğday ve karakılçık ekmeği, ekşi mayalı (sosisli, pırasalı)

Posted on 08 Nisan 2020 by Selçuk Aytimur

Bizim evin bulunduğu yere 5 km yakında bir köy var, besicilik de  yapar insanlar ve 4 kasap var; etleri çok iyidir. Sucuk, sosis de yaparlar ki sosislerini çok severim. market sosisi gibi içinde sayısız bilmem ne yoktur. İşte bu sosislerden … Okumaya devam et →

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Karakılçık ve Sarıbuğday ekmeği

Posted on 30 Mart 2020 by Selçuk Aytimur

Bu kez ekmeği biraz İtalyan ekmeklerine benzeterek yaptık. Bunun için de hamuruna önceden hazırladığımız malzemeler kondu: 1 adet acı kuru kırmızı biber (bunu ateşte biraz çevirdik doğramadan önce) 1 çorba kaşığı çörek otu 2 çorba kasığı keten tohumu 2 çorba … Okumaya devam et →

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

San Sebastian peynirli kek

Posted on 01 Ocak 2020 by Selçuk Aytimur

 2019 yılının son gününde eşimin San Sebastian cheesecake yapacağı tuttu.  Adı üstünde peynirli kek bu ve de yumurtalı. Bizim yumurtalar doğrudan bizim kümesten geliyor. Demem o ki cCheesecake yaparken yumurtanın tazeliğinden emin olmakta yarar var. San Sebastian yapımında kullanılan peynir … Okumaya devam et →

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Karakılçık

Posted on 24 Aralık 2019 by Selçuk Aytimur

Tavuklarımıza düzenli buğday veriyoruz ve buğdayı da 25 kiloluk çuvallarda Karşıyaka’da bir yerden alıyoruz yıllardır. Buğday çuvallarının üzerindeki “İnovital 502” yazısını eşim nette araştırınca satış merkezinin Menemen’de olduğunu öğrenmiş. Bize daha yakın olduğundan gittik satış mağazasına. Bu arada İnovital’in yine … Okumaya devam et →

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Katmer

Posted on 03 Şubat 2014 by Selçuk Aytimur

Bir hamur işi olan katmerin çok çeşidi vardır. Antepte bir tatlı türü olarak fıstıklı ve kaymaklı yaparlar, yerken parmaklarınızı yersiniz.  Diğer yörelerde ise haşhaşlı ve tahinli olarak yapılır. En çok yapılanı ise haşhaşlı olanıdır. Geçenlerde Bostanlı’da sürekli yufka aldığımız bir … Okumaya devam et →

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Hot Cross Bun Pişiriyoruz

Posted on 03 Nisan 2013 by Selçuk Aytimur

Çok zengin olan Türk mutfağında  hamur işlerinin de çeşitli olduğunu biliyoruz. İtalyan mutfağı da hamur işleri  açısından gayet zengindir.  İngiltere hamur işlerinin (pastries, pies) hiç de fena olmadığını ise İngiltere’de yaşayan kızımız sayesinde öğrendik zaman içinde. Hot cross bun, İngiliz … Okumaya devam et →

Yemek içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | 3 Yorum